小红书水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道四川的经典名菜，以其麻辣、鲜香的滋味而闻名于世。每逢聚会、宴席，水煮肉片总是备受欢迎的菜品之一。不仅色、香、味俱佳，而且其做法也非常简单。今天，我们就来分享一下这道四川名菜的家常做法。

食材准备：

肉片、豆芽、大白菜、花椒面、姜蒜末、葱花、食盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油、油。

步骤：

1. 准备食材：猪肉切成薄片，豆芽洗净，大白菜切成小块。

2. 将锅中的水烧开后，加入料酒、盐、姜蒜末，将肉片放入锅中划散。

3. 煮至肉片变色捞出备用。

4. 将豆芽和大白菜放入同一锅中焯水。

5. 捞出备用。

6. 将锅烧热，加入适量的油，放入花椒面和姜蒜末爆香。

7. 加入适量的水、盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后加入豆芽和大白菜。

8. 加入肉片，翻炒至均匀，关火后淋上香油。

小贴士：

1. 煮肉片前也可以将肉片加入少量的淀粉搅拌，这样煮出的肉片更嫩滑。

2. 在炒花椒面和姜蒜末时，别吝啬于加入油，这样会让水煮肉片更加香醇。

现在，伴着浓郁的麻辣香气，一道美味的水煮肉片就摆在了我们面前。大家不妨一试，相信会让你流连忘返呢。