食品企业外审员的职责是什么？

食品生产企业需要通过外部审核来确保产品的质量和安全性。这时候，一个经验丰富的外审员就会被聘请来管理这项任务。因此，在本文中，将详细阐述食品企业外审员的职责和作用。

审核食品生产流程

食品企业外审员的主要职责是审核生产流程。这包括审查原材料的安全性、进货记录和供应商的合格证明，以确保食品生产的原材料符合标准。此外，外审员还会检查该企业生产工艺和工作流程，确保它们符合卫生和食品行业的标准。

检查检测实验室

食品企业必须保证其检测实验室能够正确的检测各类产品的质量和安全性，因此，外审员会检查检测实验室的可靠性。他们会审查并验证实验室工作流程，仪器的运作和修护记录，以确保实验室的结果是可靠的。

确保最佳操作程序

食品企业外审员需要根据客户的需求和食品行业的标准，评估食品企业的标准操作程序，并制定最佳的操作程序。同时，外审员也确保该企业的文件记录良好，并且符合卫生和食品行业的规定。

对人员进行培训和指导

外审员会与生产和检测团队沟通，提供培训和指导，确保工作量和工作信息得以客观全面的记录，使整个食品生产流程更加可靠。

结论

总之，一个经验丰富的食品企业外审员在提高产品质量和确保客户满意度方面发挥了重要作用。通过对企业流程、检测实验室、标准操作程序、文件记录以及为生产和检测团队提供培训和指导等多个方面的审查。外审员确保该企业的生产流程和质量达到最佳标准，确保产品具有一致的质量和安全性。